ほしいも百科事典

夏のサツマイモ畑は一面がサツマイモのつると葉です。畑狭しとばかりどこまででも伸びようとします。
伸びてゆくつるにの節目には根が出てきます。ですから節が地面に付いているとそこからも根を張ろうとします。大本の根がしっかりしていも関係なく。
根から育った塊根がサツマイモになりますから、これはたとえつるが途中で切れてしまっても、切れたつる同士別々に子孫を残すことができるようにです。
けれどこれがサツマイモ栽培側からすると都合が悪いのです。
節目節目に実をつけてしまうと、ひとつの株にたくさん実が付くことになります。するとミニサイズのサツマイモばかりがたくさんになってしまうのです。そこで、つるが伸びてきたら「つる返し」を行います。
根付かないようにするためです。これをすることにより、大本の実に栄養分が集中し、大きなサツマイモに育ちます。