ほしいも百科事典

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硬くなってしまった干し芋は…。

今年の夏は暑いので、
封を切った干し芋は冷蔵庫で保存していました。

本当は、冷凍保存の方が柔らかいままでいいのだけれど、
暑い時は冷たい干し芋が以外と美味しかったのと、
冷蔵庫に入れても硬くなる前に食べればいいや！
と思っていたら、少し残して忘れてしまい
見つけた時は、もうカチカチに硬くなっていました。

でも硬くなってしまった干し芋も、
トースターで焼くと、焼き芋みたいに香ばしくなって
またまた美味しいのです。
特にまっ白い粉がふいている干し芋は、
焼くと粉が焦げてカリカリになり、
カラメルのような風味になります。

【ほし太の日向ぼっこ】