ほしいも百科事典

（ほしいもの情報満載です。）

• ホーム
• 有機ほしいも日誌
• 特別なほしいも
• ほしいもの作り方
• ほしいも銘柄別の味わい
• ほしいもの歴史
• ほしいも事典

新着記事

カテゴリー

アーカイブ

• 会社概要
• お問合せ
• 干し芋のタツマ

ほしいもブログ

夏みかん酵素発酵中

お茶摘みのときに戴いた柚子の酵素ジュースがとっても美味しかったので、
我が家の夏みかんで酵素を作りに挑戦してみました!!

甘夏を皮ごとたわしでゴシゴシと洗ったら、
重さを量って（全部で２０９０ｇ）、
皮ごとざくざく切ります。
そこへ上白砂糖を混ぜていくだけ。

砂糖の量は、夏みかんの重量の1･1倍なので2299ｇ。
それを毎日朝晩2回手でかき混ぜます。
写真は４日目の状態。
最初はお砂糖がいっぱいで大丈夫かしら…。
と心配になりましたが、
砂糖も溶けて、日に日に酵素らしくなってきました。
混ぜた後の手をなめると、
始めは砂糖の甘さが際立っていたけど、
だんだんと夏みかんの味が出てきて美味しくなっています。
あと3日くらいして、泡がフツフツしてきたらザルでこして出来上がり。
娘も楽しみにしているようです♪

【ほし太の日向ぼっこ】