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ブラックベリィ

201308020.jpg

長砂の有機農園にあるブラックベリィ。
一週間たったら黒く熟した実がたくさんあったので、
摘んできて酵素にしました。

201308021.jpg

やわらかい実なので、つぶさないようにそっとざるに受けて
重さを量ってから優しく洗いました
全部で６５０ぐらいありました。

201308022.jpg

砂糖は、重さの1.1倍なので７１５ｇを量って、
そっと混ぜて一日たったところです。
もうかなり水分が出ています。
暑いからすぐに発酵が始まりそう。
どんな味になるのか楽しみです。

【ほし太の日向ぼっこ】

日時: 2013年08月03日 14:23

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