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ほしいもブログ
手作り味噌
2月に仕込んだ自家製みそ。
本当は一か月半から二か月で一度切り返しをするんだった!!
すっかり忘れてしまいました。
去年仕込んだみそは早々終わってしまったので、
遅ればせながら切り替えしのついでに少し出してみました。
恐る恐る蓋を開けると、もうすっかり味噌に熟成していました。
でも大豆と麹の粒々が目立ちます。
一番初めに、冬瓜と茗荷のお味噌汁を作りました。
まだ若い感じはしますが、とっても美味しいです♪
手前味噌ですが…
日時: 2013年09月01日 08:34
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