ほしいも百科事典

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今月のおまけ干し芋♪

紹介が少し遅くなりましたが、
今月第一週に発送された毎月お届けの干し芋セット。
今回のおまけは、
タツマが自信を持ってお届けする、玉豊平干し芋でした。

最初に「このおまけ干し芋」の原稿を読んだ時、
こんなにハードルをあげてしまって大丈夫かな？
と心配になりました。

でも、仕入れ担当の福井が、
自信を持って「この干し芋は最高！」と太鼓判を押しました。

美味しい干し芋が出来る条件は、
①、産地を選ぶ
（茨城県ひたちなか市の長砂地区を中心に半径5キロ以内）

②農家さんを選ぶ
（丁寧に干し芋つくりをしてくれる農家さん）

③原料のさつまいもをしっかりと糖化させる。
（さつまいもは、寒さから身を守るためにデンプンを糖に変える。
そのタイミングを見極めること）

④じっくりと蒸かすこと。
（二時間以上かけてじっくりゆっくり蒸かし上げること）

⑤美味しいさつまいもが出来る気候条件を満たした年。
（夏は昼間暑く、夜雨が降る。など、日照と降雨のバランスがいい年）

このすべての条件を満たしたとき、
さつまいもの持っている力を最大限引き出した、
最高に美味しい干し芋ができあがります。

そんな条件を全てクリアした今月のおまけ干し芋。
その美味しさを堪能して戴けたら嬉しいです。

追伸
８月の「毎月お届けほしいも」の干し芋にご興味がある方は、
干し芋のタツマのトップページからどうぞ。
干し芋のタツマ

【ほし太の日向ぼっこ】