ほしいも百科事典

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豆乳ヨーグルト

今年も豆乳ヨーグルトが美味しい季節になりました。
友人に教えてもらって取り寄せた、
ブルマンヨーグルト、Aoyama-YC菌。

これはスターターキットに付いてきたウォーマー。
作り方は簡単で、
豆乳1リットルに、Aoyama-YC菌一袋を入れてよく振り、
ウォーマーを巻いて、夏なら6～7時間くらい置くだけ。
夜寝る前に仕込んでおけば、朝起きたら出来てます。
（でもホカホカだから、すぐに食べると豆腐みたいな感じで、
冷やせば立派なヨーグルトです。）

一般の乳酸菌は２３～２５℃の常温発酵菌なのに対して、
この「Aoyama-YC菌」は、38～45℃で発酵するため、
体内に摂取した後に最も活発に働くこと。
また酸にも強いため、
胃の中でも死滅せずに腸に届き、
腸の中でも生き続けるため、
乳酸菌本来の有効性が期待できるんだって。

何よりもとっても美味しい♪
ちょうど、豆腐とヨーグルトの中間のような味で、
私はﾊﾞﾅﾅや苺ジャム、ブルーベリーなんかを入れて食べますが、
和風の味付けがよく似合うらしく、
黄な粉や黒蜜、あんこなどもいいみたい。
今度やってみよう♪

【きらくな寝床】