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ほしいもブログ
ごま塩作り
久しぶりに予定の決まっていない休日。
こういう日には、普段やれないことをやります。
しばらく前から作りたかったごま塩作り。
塩はヒマラヤの岩塩。
ピンク色が可愛い塩です。
3億年前のミネラルや鉄分などが含まれているそう。
胡麻は、生活クラブの洗い黒胡麻。
これは収穫できる時期だけの取り組みなので、
少し前に買っておきました。
基本の分量は、塩大さじ２に胡麻大さじ山盛りで８。
量ったら黒ごまが大さじ5＋１/３しかなかったので、
塩は摺り切り大さじ１と少しだけ。
フライパンで炒ってからすり鉢でフェイスパウダー状になるまで細かく摺ります。
胡麻もフライパンで気長に炒ります。
焦げやすいので弱火で炒ってたら、なかなかパチっと皮がはぜてこないので、
長めに炒ったら少し焦げたかも…。
こちらもすり鉢でつぶさないように周りの皮だけがむけるように
優しく摺っていきます。
胡麻が摺れたら塩とあわせてできあがり。
これで玄米を炊いても美味しく食べられます。
追伸
１／２０は「大寒」です。二十四節気更新しました。
ご興味がある方は、干し芋のタツマのトップページからどうぞ。
干し芋のタツマ
二十四節気「大寒」の直接ページはこちら
大寒
日時: 2014年01月21日 07:39