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ほしいもブログ
大葉の塩漬け
この前、友人の後藤ちゃんから、
今年作った大葉の塩漬けをいただき、
さっそくおむすびにしたらとっても美味しかったので、
自分でも作ることにしました。
今は父親が畑仕事をやめてしまったので、
なかなかいい大葉が手に入りません。
適度に大きい葉っぱがいいのだけれど、
事務所の前のプランターの葉っぱは小さすぎました。
何とか大きめの葉を30枚ほど集めて、
一枚一枚塩を塗って重ね、
一夜漬けの容器で上から重しをかけました。
一週間ほど置いたら出てきた水を絞ってひろげ、
ラップに包んで冷蔵庫にしまいます。
乾燥しなければ一年くらいは平気です。
農作業の時は、特にこのおむすびが美味しいんです。
日時: 2015年08月25日 16:07