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パール柑のジャム

先日頂いたパール柑がとても美味しかったのと、
皮が厚くて捨てるのが勿体なかったので、
ジャムにすることにしました。

一個分の皮でも刻むとけっこうな量になりました。

ちょうど甜菜糖のグラニュー糖があったので、
それを使って、種もお茶用の不織布の袋に入れて一緒に煮込みました。
そうするとトロみがつくようです。

パール柑の実のように透き通る艶のいいジャムが出来ました。
甘さ控えめだけど、爽やかな酸味と苦味がヨーグルトによく合います。

【ほし太の日向ぼっこ】