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ほしいもブログ
再びポテトサラダ
長砂の有機農園で作った紫のジャガイモ「シャドークイーン」で、
またポテトサラダを作ってみました。
前回作ったときは、ジャガイモをつぶしたら、
色が微妙な感じになってしまったので
今回はつぶさないように、角切りにしてみました。
具材は、前日にゆでておいたサラダミックスビーンズと、
玉ねぎ、人参、きゅうり。
マヨネーズで和えるとちょっと地味になってしまったので、
さらにりんごも入れてみました。
で、今日のお昼のお弁当のメニューです。
煮豚、茄子の揚げびたし、ポテトサラダ、厚焼き玉子、胡瓜の水塩の浅漬け。
煮豚のたれを煮詰めて餡にして煮豚と玉子焼きにかけてみました。
日時: 2017年08月03日 17:05