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ほしいもブログ
自社製安納芋のほしいも
大きく育ちすぎた有機栽培の安納芋を
干し芋に加工する依頼を受け試作しました。
まだ糖化が充分でなかったため、
甘みは今ひとつでしたが、
柔らかさと見た目はとてもよくできました。
上手に糖化させてから加工すれば、
美味しい干し芋ができそうです。
今回は依頼された少しだけの加工でしたが、
有機安納芋の可能性を知ることができました。
日時: 2011年12月27日 06:12