無限オクラ

同級生から「無限オクラ」というのを作ったよ。
とLINEがきました。
美味しそうだったので作ってみたいと思い、
レシピを聞いてさっそくお弁当にしました。
このオクラも友人のGちゃんからいただきました。

メインは、豚肉とキャベツ、しし唐の味噌炒め。
切昆布と人参、油揚げの煮物。
彩りにキャロットラべも作りました。
ご飯のお供にはGちゃんお手製のカリカリ梅を２粒づつ。
みんな大好きな梅です。
うちはGちゃんにかなりお世話になっています。

【ほし太の日向ぼっこ】

しし唐

友人のGちゃんからしし唐をたくさん戴きました。
さっそく晩酌のお供にしようと思い、
フライパンに油をしいて焼き、
塩胡椒でいただきました。
Gちゃんに教わった通り、
少し抑えて焦げ目がつくくらい
しっかり焼くとより美味しかったです。
本当にたくさん戴いたので、
これも教わった、
麺つゆに漬けて次の日のお弁当のおかずにしようと、
フライパンにいっぱいになるほど並べて焼いたのに、
美味しすぎてほとんど食べてしまい、
お弁当用にはもう一回、
同じくらい焼くことになりました。

これがそのお弁当です、
メインは黒はんぺんのフライ。
一緒に戴いたゴーヤちゃんぷるーに、
太い切り干し大根の煮物、
しし唐の焼き浸しにスイカの皮の漬物でした。
夏らしい食材いっぱいで美味しかったです。

Gちゃん、いつもご馳走様。

【ほし太の日向ぼっこ】

大玉スイカ

義兄から大きなスイカをいただきました。
ずっしりと重いので10㎏くらいありそうだと思い、
量ったら9.24㎏でした。
ほぼ水分だけでよくもこんなに大きく育ったものです。
一番上の姉の家族が多いので３：１くらいに切って分けました。
とってもみずみずしくて甘くて美味しかったです。
無農薬で育てているので、
外側の緑の皮以外は無駄なく全て戴きました。

【ほし太の日向ぼっこ】

無人販売

毎日出勤で通る道の一本手前を曲がると、
野菜の無人販売をしている家があります。
キュウリやオクラ、茄子も出ますが、
この時季はほぼ毎日イチジクがたくさん並びます。
その隣にイチジクの木がたくさん植わっている畑があるので、
そこのイチジクなんだろうと思います。
値段は、だいたい4コ入って400円～300円。
大きさや新鮮さで分けられているようです。
以前調べたらイチジクは追熟しない果物だったので、
切った時が一番甘いようです。
ということで先端が割れて熟していそうなのを選びます。
姉のお姑さんが大好きらしく、
「たくさん買ってきて」といつも頼まれます。
お店で買うよりもずっと安いです。

【ほし太の日向ぼっこ】

ハイビスカス

ハイビスカスの木に虫がたくさんついてしまい
枝を整理して切ったので、
元気な枝をまた挿し木にすればいいかなと思い、
水に差しておいたら枝にも花が咲きました。

最初は蕾がついていたのを知らずに切ってしまい、
可哀そうなことをしたなと思っていたら、
その蕾も膨らんで花が咲きました。
でもその時の花はとても小さかったのですが、
その後出てきた蕾が咲いたらこんなに立派な花になりました。
ハイビスカスは生命力が強いです。

【ほし太の日向ぼっこ】

天ぷら

生の桜えびを買ったので夕ご飯は天ぷらにしました。
一緒に干したゴーやも素揚げし、
育ちすぎのオクラもかき揚げにしてみました。

ゴーヤはあっという間に焦げる寸前になってしまいましたが、
種までカリッとして美味しく戴きました。
育ちすぎのオクラをかき揚げにするのは、
こうすると固いオクラも美味しく食べられるからです。

いつもはさっと茹でてから刻んで
そのままか、納豆に混ぜてネバネバ増しで食べますが、
かき揚げにするのも美味しいので
今度は育ちすぎじゃないオクラでもやってみようかと思います。

【ほし太の日向ぼっこ】

ゴーヤ

無人販売でゴーヤを2本買い、
お弁当にゴーヤちゃんぷるーを作りました。
1本がけっこう大きかったので、
2本は多すぎると思い半分は輪切りにして干しました。

本当は一日外に干したかったけれど、
出勤までの2時間ほど干して部屋にしまいました。
まだ半乾きくらいです。
素揚げしてゴーヤチップにしたいのでもう少し乾燥させます。

【ほし太の日向ぼっこ】

ハイビスカス

友人から3年前の12月に戴いた
ハイビスカスの枝を挿し木にした
いわば友人宅のハイビスカスの孫木が、
とても大きくなりました。

もともとのハイビスカスは沖縄で苗を買ってきて育てたそうで、
当時5年くらい前から育てたと聞きました。
その枝を挿し木した子どもの木をいただいたのですが、
毎年土を入れ替えて鉢を大きくしていたら、
今では戴いた時の何倍にも大きく枝葉を広げています。
(もう事務所の中では大きすぎるため外に出しています）
そのまた子供がとても大きくなり
今では120㎝くらいになりました。
親とは全く違いひょろりと細長く育っています。
そのちょうどてっぺんに立派な花が咲きました。
蕾もどんどん付いているのでしばらく楽しめそうです。

【ほし太の日向ぼっこ】

久しぶりのお蕎麦

静岡市駿河区にあるお蕎麦屋「日和亭」さんは、
我が家御用達のお店。
定期的に食べたくなるお蕎麦の名店です。

注文するのは決まって五色天盛りで。
一枚目は細打ち
冷水でしっかり〆られ
出汁が効いた蕎麦つゆともよくからみ
抜群ののど越しであっという間に食べてしまいます。

揚げる直前まで水槽で泳いでいたというクルマエビは、
頭からシッポまで食べられます。
万願寺唐辛子、ごぼう、椎茸、サツマイモ、しめじ、銀杏

順番に出てくる替わり蕎麦ですが、
旦那様はいつも少しづつ食べくらべたいらしく、
全部勢ぞろいしたところです。
二枚目は田舎そば
蕎麦の実を丸ごと挽いて作る太い麺で、
噛み応えがありよく噛んでいると蕎麦の風味が広がります。
辛み大根とよくあいます。
三枚目はしらゆきとお茶。
四枚目がケシの実、五枚目が青じそでした。
どの皿もそばの甘みと
それぞれの香りがしてとっても美味しかったです。
最後は蕎麦湯で出汁も全部飲み干します。

またすぐに来たいと思うお店です。

【ほし太の日向ぼっこ】

中華三昧　涼麺　赤坂離宮監修

先日、スーパーの特売で比較的安く買えた
『中華三昧　涼麺』を作ってみることにしました。
袋麺を食べるのはかなり久しぶりで、
冷やし中華は初めてです。

麺は沸騰したお湯で4～5分茹でて、
氷水で冷やしてから、
焼き豚、きゅうり、錦糸卵、トマト、紅しょうがをトッピング。

麺はツルツルしこしこで、とても乾麺だったとは思えないほど。
スープはごま醤油だれで、
添付の香辣醤（シャンラージャン）というのがまた辛くて
とっても美味しかったです。
普通に中華屋さんで食べられるような本格冷やし中華でした。
今の袋麺は凄く進化しているんですね。

【ほし太の日向ぼっこ】