梅仕事始めました。

友人のGちゃんから毎年青梅をいただいています。
無農薬の木に登って収穫するそうなので、
大きくてとてもきれいな実です。
「何キロ必要ですか？」
と毎回聞いてくれるのでお言葉に甘えて、
梅酒用・梅干し用・梅シロップ用にと
それぞれ1キロずつお願いしています。
本当は3キロのはずですが渡された袋には4キロも入っていました。
そして木の上の方のよく日が当たる実は、
赤く色づいていて可愛く、写真映えするので、
葉っぱ付きで採ってきてくれます（かなり大変だと思います）
それを毎年歳時記の画像に使用させてもらっているので、
二重にありがたいです。

黄色く熟した実を梅干しにします。
これもGちゃんから教わったジップ付の袋で漬けると簡単です。
梅1キロに塩200ｇ
我が家の梅干しは昔ながらのしょっぱい梅干しです。
去年とった梅酢を少し入れてまんべんなく梅にまぶしたら、
上に重しをかけます。

一日たったところですが、
白梅酢がけっこうたまってきていました。

梅酒は梅1キロと日本酒一升、甜菜糖200gで漬けました。
（写真を撮るのを忘れました）
そして最後に残った梅2キロは梅シロップにします。

梅のヘタをきれいに取ったら、
おでんの串で数ヶ所穴を開けて、
白砂糖と交互に瓶にいれていきます。

梅2キロに白砂糖1.8キロくらい入れました。
梅が見えないくらい砂糖で真っ白です（笑）

それぞれ出来上がりが今から楽しみです。

【ほし太の日向ぼっこ】