砂肝を料理したことが今まで生きてきて数えるほどしかありませんが、
先日姪がお店で低温調理された砂肝を食べたら美味しかった。
と言っていたのでちょっと家でもやってみようと思い、
生活クラブで砂肝を注文。
ネットで砂肝の調理の仕方を調べたら、
「ぎん膜をとる方法」というのが出てきたのやってみました。
そもそもぎん膜をとらなきゃいけないことも知りませんでした。
爪楊枝でぎん膜の上の方を刺して破り手で引っ張って剥がしたら、
根元を包丁でカットするというやり方です。
一つやるのは簡単ですが、数が多いとけっこう面倒です。
右側がとったぎん膜。
下処理した砂肝に塩糀をまぶして冷蔵庫で数時間なじませてから、
フライパンで焼きました。
低温調理するにはちょっと暑すぎて心配だったからです。
ぎん膜をとってあるので食べやすく、
それほど癖もないので美味しかったです。
ヘルシーな食材ということなのでまた買って挑戦します。
お墓が富士宮にあるので、
お墓参りの帰りにはいつも土井ファームに寄ります。
いつもはパンランチを頼むのですが、
パスタランチとニョッキランチがあることに気づき、
初めて注文。
こちらはパスタランチのトマトソース。
ソースは何種類か選べました。
サラダとスープ、ロールパンがついています。
シングルのジェラート付きで1320円。
トマトソースの味は自家製らしくラタトィユみたいな感じ。
タバスコと粉チーズも付いてきて好きなだけトッピングできます。
チーズが美味しいです。
こちらはかぼちゃのニョッキでシーズソースを選びました。
最初はちょっと塩味が強いかな？と思いましたが、
だんだん食べ進めていくうちに、
かぼちゃの甘みとしょっぱいチーズソースの組み合わせが、
なかなかいいじゃんと思いました。
チーズが入ったポテトサラダはパンにはさんで食べました。
ダブルのジェラート付きにしてもらって1380円でした。
ジェラートはいつも迷いますが「テラミス」と「抹茶」にしました。
お店の人が「塩あずき」と迷っていたのを知って、
ミニサイズをおまけしてくれました。
土井ファームのジェラートはどのフレーバーも外れない美味しさですが、
この組み合わせはとっても良かったと大満足。
塩あずきもとっても美味しいかったので次回は塩あずきにしようかな。
シングルジェラートはバニラをチョイスしていました。
バニラビーンズがいっぱい入っていて王道な味わいでした。
義兄が作った大きなオクラを戴きました。
焼いて食べると美味しいそうです。
調べたら『ダビデの星』という品種で、
イスラエル原産という説と、
アメリカのノースカロライナ州原産という説があるそうですが、
エアルーム品種（伝統野菜）ということでした。
教えてもらった通りフライパンで焼いてみると、
オクラの香ばしい香りが立ってきました。
一番大きかったオクラは固くて歯が立ちませんでしたが、
3本はねっちょりした食感で香りも良く、種も美味しかったです。
固くて歯が立たなかった一本はスライスしてかき揚にして食べました。
以前育ち過ぎのオクラを戴いた時に試した方法ですが、
こうすると固いオクラも美味しく食べられます。
美味しかったです。
アシュが、毎年獣医さんの健康診断で言われることは、
ちょっと太りすぎなのと、歯です。
特に歯は悪くなってしまうとエサが食べられなってしまうから
命にかかわります。
今から思うと前の飼い猫も、
晩年に歯槽膿漏になっていたため、
キャットフードを食べるのが大変そうでした。
キャットフードは歯にくっついてなかなか取れないため、
虫歯になりやすいのだそう。
その時は気づいてあげられなくて可哀想でした。
ということで、歯磨きが大嫌いなアシュですが、
一日一回は歯を磨くように気をつけています。
歯磨き効果のあるおやつも与えているので、
前の飼い猫ちゃんたちよりもケアはしているつもりですが、
やっぱり奥の歯はかなり黄ばんで歯石らしきものもついています。
無理やりやるのでアシュの心の傷も心配ではありますが、
もう少しデンタルケアを考えなければと思うこの頃です。
イトーヨカード―の駅弁祭りで「いかめし」を購入。
確か駅弁で一番売れるのがこの森名物「いかめし」じゃなかったかな。
北海道函館本線 森駅の名物駅弁で昭和16年から販売されているとのこと。
買ってあげたことはあるけど自分で食べるのは初めてな気がします。
小さい箱ながら700円は高い気が・・・。
と思って箱を開けたら2個入りでした。
それなら700円はするよね～と旦那様と一個づつ食べました。
ご飯に甘辛のタレの味が染みて美味しかったです。
鴨鍋か鴨なんばん用という鴨肉を買いました。
５切れしか入っていないので何にしようかな？と迷った末、
鶏飯が得意なのでそれを鴨肉に替えて炊き込みご飯にしてみました。
鴨の方が癖が強そうなのでゴボウは必ず入れて、
あとは人参と干しシイタケと舞茸にしました。
酒、塩、醤油、根昆布だしを入れて炊き込みます。
炊きあがりの画像を撮るのを忘れましたが、
鴨が5枚とは思えないほど出汁がよく出ました。
半分はお弁当にして残り半分を真空おひつに入れて、
熱々だったので、冷蔵庫には入れずそのまま食卓の上に置いといたら、
なんと夜食べようと思ったときには少し傷みかかってしまいました。
仕方ないので一度水洗いしてから炒めて食べました。
おこげができるくらいフライパンでカリカリにしたら、
これはこれでなかなか美味しかったけど、
暑さが尋常じゃないので真空おひつを過信しちゃだめでした。
反省です。
雑誌、月間ねこのきもちの継続特典で、
今年もアシュのアルバム制作のクーポンをもらいました。
アシュの写真はたくさん撮りためてあるので余裕かと思ったら、
アルバムに載せたいくらいのいい写真を、
合計34枚も選ぶとなるとかなり大変でした。
使いたいと思う写真はついついまたダブって選んでしまうので、
なるべく20年8月～21年7月までの写真を中心にチョイスしました。
昨年のものとアルバムデザインを変えて選んだつもりが、
なぜか同じだと途中で気づいたけど、
もう一度最初からやるのは面倒なので良しとしました。
かえってアシュの成長っぷりが比べられて、
これはこれでよかった気がします。
中々可愛いアルバムが完成しました。
義兄が作ったスイカをいただきました。
直径25㎝はありそうなずっしりと重いスイカです。
一日だけ仏壇にあげてさっそく切ってみました。
実がぎっしり詰まって完熟です。
みずみずしくてとっても甘いスイカでした。
丸々一個は冷蔵庫に入らないので、
姉のところと半分ずつにしました。
余すことなく使いたいので、
一番外側の固い皮だけむいて白い部分は糠漬けにしました。
スイカの皮の漬物はかなり美味しいです。
今年は畑にハクビシンや猿が出没して、
農作物をみんな食べられてしまって、
トウモロコシはほぼ全部食べられたそうです。
スイカもハクビシンに食べられなければもう一個くれると言ってました。
大丈夫かなぁ。
イトーヨーカドー100周年で8月10日はハトの日、
まさにイトーヨーカドーの日です。
企業とのコラボグッズも色々あって見るのも楽しいです。
これは山崎製パンが作った「ハトブレッド」
パッケージにここまで大胆にイトーヨーカドーのマークがデザインされている商品は、
これがピカ一でした。
原材料名のところにも、
堂々とハトブレッドと書かれています。
シール部分もロゴマーク。
ここまで凝っているとは、
企業さんも一緒にイトーヨーカドー100周年を盛り上げているんだね。
ちなみに、本日先着で2000円以上購入で貰えたオリジナルトランプは、
残念ながらゲットできませんでした。
8月8日に共同の草刈りがありました。
前回、7月17日に柵周りをきれいにしてから3週間で、
またかなり草ぼうぼうになっていました。
柵と石垣の間は草刈り機は使えないので、
すべて鎌で手刈りです。
石垣は太陽の熱を吸収しているので近くはサウナ状態となっていて、
あやうく熱中症になりそうなくらい暑くて大変でした。
1時間ほどの作業で柵周りは終了。
その後は草刈り機で畔の草刈りと、
自分の田んぼの草を手取りしました。
自分の田んぼは一週間前に草刈りをしたばかりですが、
もうこんなに草がはえていました。
夏草の勢いはすさまじいです。
草を全部刈ってしまうことはせず基本は一列おきですが、
もう穂が出ているヒエや、稲より背の高い草は刈ります。
二人で手分けしてやっても結構時間がかかりました。
草にうもれかけていた稲が草刈りをするとはっきりします。
お昼休憩をはさんでから大豆畑の様子も見に行きました。
ここも1週間前に草刈りしましたがまた草が伸びているので、
大豆の周りだけでもやることにしました。
やり始めるとけっこう手間がかかります。
大豆は草にも負けず順調に大きくなっています。
あと1か月ほどで美味しい枝豆が食べられそうで楽しみです。