白菜の花が咲きました。

3月2日に投稿した白菜の芯から出てきた葉っぱと蕾が、
一週間たっても元気にスクスク成長し、
今朝見たらきれいな花を咲かせていました。
白菜から咲いた花なのでもちろん食べられるものだと思いますが、
調べてみたら新潟県や秋田県では、
「とう菜」や「福立ち」と呼ばれよく食べられているそうです。
栄養価も高いそうですが、
一番美味しいのは蕾の時で花が咲いてしまうと苦みが強くなるようです。
苦いのは構わないけど、
可愛いので食べるのはしのびない気もします。

【ほし太の日向ぼっこ】