自然農の田んぼ2026　持ち寄り昼食会

4月4日に自然農の田んぼの仲間と、
持ち寄りの昼食会がありました。
いつもなら田んぼにシートを敷いて外で行いますが、
あいにくの雨だったので、
地元の友人宅をお借りしました。
それぞれに持ち寄った料理をテーブルにに並べています。

これはエンパナーダというスペイン発祥の伝統料理。
小麦粉で作った生地で様々な具材を包み、
オーブンで焼くか油で揚げて調理するそうです。
パイや餃子の様な見た目ですが、
レンズ豆と新玉ねぎだけで作った餡が包まれていました。
サクサクとした食感がとてもよく美味しかったです。
調理に3時間かけた力作でした。

これは『縄文漬け』
自分で作った大根、人参、日野菜カブ、ごぼうを、
自然塩と米ぬかで漬け込むだけというシンプルで伝統的な漬物。
野菜の重さの5倍以上の重しをして一か月漬けたものだそう。
名前の由来も縄文時代から受け継がれているからだそうで、
自然の乳酸菌で発酵させ一年以上美味しく食べられるのだとか。
初めて知りました。
糠漬けの古漬けとはまた違いとっても美味しかったです。

よもぎ餅。
地元でとれたよもぎを練り込んで炊いたもち米を、
すり鉢でつぶして自家製の小豆あんを包み
きな粉をかけてありました。
よもぎの風味が強く甘さ控えめの餡もとっても美味しかったです。

小豆入り玄米ご飯。
自家製のごま塩がかかっています。

数種類の豆のトマトスープ。
汁ものはありがたいです。

サツマイモとキノコ、鶏肉の煮物。

持参した丸干し芋のフライです。
甘くて子供たちに人気でしたが、
スイーツではなくちゃんとおかずになります。

もう一品は玄米のちらし寿司を作りました。
最初の写真に写っています。

バナナとオートミールのトリュフ。
ココアとココナッツ風味でした。

玄米粉のドライフルーツ入りパウンドケーキ。
米粉を使っていてもパサパサではなく、
ふんわりしっとりしていました。
甘さ控えめで美味しかったです。
この後薫り高いコーヒーもいただきました。

【きらくな寝床】