干し芋料理（その５）

これは“干し芋のコンポート”。
見た目がイマイチなのは、
切甲（せっこう）と呼ばれる切れ端の干し芋を使ったから。

それもカチコチに固くなってしまったもの。

まずは材料
干し芋…200ｇ～300ｇ
赤葡萄ジュース（100％のもの）…１カップ
赤ワイン…1/2カップ
干し葡萄…4/1カップ

①鍋に干し芋以外の材料を全て入れ、沸騰したら干し芋を入れて5分ほど煮る。
②火を止めて冷めたら冷蔵庫で冷やしていただく。

★カチコチに固くなってしまった干し芋も柔らかくなります。
★お砂糖は入れてないけど、甘くて美味しいです。

【ほし太の日向ぼっこ】