ブラックベリィの酵素

茨城の有機農園の草取りの時に摘んできたブラックベリィ。
酵素に仕込んでから16日。
発酵もおさまったようなのでザルでこしました。
全部で約800㏄の酵素ができあがり♪

まず今まで作った酵素の中で色がダントツに綺麗です♪
とりあえず水で割って飲んでみました。

発酵中毎日かき混ぜているとき、
手についた汁をなめてみると酸味がいい感じでしたが、
出来上がった酵素はそれほど酸味がありません。
かき氷のシロップにしたら美味しいかな！
あとはカクテルみたいにして飲んでみたいな♪

【ほし太の日向ぼっこ】