えび芋コロッケ

「えび芋」は里芋の一種で京芋ともよばれる京野菜の一つ。
静岡県磐田市はえび芋の一大産地で、
そんなえび芋をコロッケにしたものを頂きました。

冷凍のまま揚げると外側カリカリで
とっても美味しそう。

中はクリーミーでねっとりとした食感。
和風クリームコロッケのようです。
美味しかったです。

【ほし太の日向ぼっこ】