むかごご飯

自然農の田んぼに行く途中にある「ふるさと茶屋」にむかごが売っていました。
なかなか手に入りにくいので見つけたら買うようにしています。

むかごとは、ヤマノイモのツルの付け根にある球根で、
秋にツルが枯れると地面に落ち春になると芽を出して、
新たなヤマノイモになります。
そのため栄養価が高く、
加熱するとホクホク食感でとても美味しいです。
私はいつもご飯と一緒に炊き込んでいます。

お米3合に、むかごは一袋200gくらいでしょうか。
お塩小さじ１、お酒大さじ３　昆布茶一袋（2ｇ）
入れて炊きました。
ほんのり塩味でとっても美味しいです。
また見つけたら買います。

【ほし太の日向ぼっこ】