干し芋の素揚げ

日曜日に家族でよく行くお蕎麦屋さん「日和亭」さんに行きました。
日和亭さんは、国産、無農薬、有機栽培の玄蕎麦を、
使用する朝にそば殻を取り除き冷暗所でひき打つという、
お蕎麦に愛情とこだわりのあるお蕎麦屋さんです。

蕎麦好きな我が家は色々なお蕎麦屋さんに行っていましたが、
今ではもう日和亭さんしか行かなくなりました。
今回は少し人数が多かったのであらかじめ予約したのですが、
その電話の時、ひょんなことから干し芋屋ということが伝わり、
「干し芋は素揚げが美味しい」と教わりました。
来店の際に干し芋を持参すると、
まさかの最後に素揚げして出して下さりびっくりしました。
干し芋の素揚げは、
周りがカラっとして中がしっとり、
甘さがさらに凝縮されとっても美味しかったです。
もちろん今回もいただいた五色盛りのお蕎麦も、天ぷらも、鴨焼きも、
とても美味しくて大満足しました。
ご馳走さまでした。

【ほし太の日向ぼっこ】