赤かぶたくあん

友人のGちゃん、
青春18きっぷを使って岐阜まで行ってきたと聞きました。
始発の次くらいの列車で8時過ぎにはもう着いたんだって。
体力と時間は必要ですが交通費を節約できてそういう旅もいいなぁ。
お土産に赤かぶたくあんを頂きました。

たくあんは大根ですが、
飛騨名産の赤かぶと一緒に漬けてあり、
赤かぶの色素が大根に沁みてきれいな赤色になっていました。
昔ながらの「ひね漬け」という、
長時間漬け込んで自然発酵したお漬物でした。
大根と一緒に小さい蕪も入っていました。
酸味と塩味は少し強めでしたが美味しかったです。

【ほし太の日向ぼっこ】