おばけきゅうり

茨城の干しいも農家の隆夫さんに
巨大に成長したきゅうりをいただきました。
ぱっと見て、普通のきゅうりの約5倍！
こんなに沢山どうやって食べきろうと考えて
思いついたのが干しきゅうり。

1本を4分の１にして、
それを小口切りにしたら軽く塩をふり
梅雨の晴れ間に一日干して
夜とりこんだら
醤油、米酢、胡麻油、鷹の爪と一緒に
一晩漬けて出来上がり。

歯ごたえがよく、ご飯にもビールにもあう
一品になりました。

【ほし太の日向ぼっこ】