銀杏

昨年秋に農家さんから戴いた銀杏の実です。
部屋の中が暖かいので表面にカビの様なものがはえてきてしまい、
急いでフライパンで全部炒りました。

直火にかけると皮がはじけて飛ぶので、
フライパンにフタは必須でした。

もちもちっとした食感とちょっと苦みのある味で、
お酒のアテに後を引く美味しさです。
沢山あったので全部一度には食べきれないけれど、
そのまま置くとまた皮がカチカチに固くなってしまうと思い、
とりあえず皮を全部むきました。

皮がはじけていない銀杏は、
ペンチではさんで割りました。
薄皮がきれいにむけない実もありますが、
こうしておけば茶わん蒸しなどのお料理にすぐに使えて便利です。

【ほし太の日向ぼっこ】