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こひごろも

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2月、三越様逸品会に出店させていただいた折に、
お隣の「紫野和久傳」さんで購入したバレンタインチョコ「こひごろも」

冷蔵庫に大事にしまってありましたが、
賞味期限が近くなりあわてて食べました。

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料亭がチョコレートを作ると、
見た目は、普通にトリュフチョコですが…。

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これは「蕗の薹」(チョコレート)
白あんとふきのとうの苦味が周りのチョコと調和しています。

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これは「若摘山椒」(ホワイトチョコレート)
小豆あんの中にピリリとした山椒が練りこまれ、
ホワイトチョコでコーティング。
口の中でほろりとほどけます。

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「桑の実」(カカオパウダー)
中心に桑の実のゼリーを置き、酸味と甘味のハーモニーを楽しみます。

大人が楽しむチョコ。
こんな贅沢もたまにはいいですね!

【ほし太の日向ぼっこ】

日時: 2016年03月11日 15:43