こひごろも

2月、三越様逸品会に出店させていただいた折に、
お隣の「紫野和久傳」さんで購入したバレンタインチョコ「こひごろも」

冷蔵庫に大事にしまってありましたが、
賞味期限が近くなりあわてて食べました。

料亭がチョコレートを作ると、
見た目は、普通にトリュフチョコですが…。

これは「蕗の薹」（チョコレート）
白あんとふきのとうの苦味が周りのチョコと調和しています。

これは「若摘山椒」（ホワイトチョコレート）
小豆あんの中にピリリとした山椒が練りこまれ、
ホワイトチョコでコーティング。
口の中でほろりとほどけます。

「桑の実」（カカオパウダー）
中心に桑の実のゼリーを置き、酸味と甘味のハーモニーを楽しみます。

大人が楽しむチョコ。
こんな贅沢もたまにはいいですね！

【ほし太の日向ぼっこ】