蒸ししょうが

しばらく前にテレビでみた「蒸ししょうが」を作ってみました。
漢方で「乾姜（かんきょう）」というものらしいです。

身体の内部を温める「ショウガオール」の効果が、
生のしょうがに比べて、400倍以上あるんだそう。

作り方は、
生のしょうがを皮つきのままよく洗って、
しょうがについている縞々のラインに並行に、
1～２ミリの厚さにスライスします。

それを蒸し器で30分以上蒸します。
最初はレモンのような香りがします（レモングラスのよう）、
だんだんと甘い匂いに変わります。
色が変わってお芋のようになったら終了。

それをザルに重ならないように並べて、
天日に干して乾燥させます。

カラカラになったら、ミルミキサーで細かくして完成！
両掌にいっぱいあったしょうがも、
ここまでにすると大さじ2杯分くらいの量になりました。

温かい飲み物や、スープに一つまみ入れると、
しょうがの風味がして美味しいです。

そろそろ暖かくなってきたけれど、
まだまだ足先が冷えるので続けて飲んでみようと思います。
一日2～3ｇくらいでよいそうです。

この蒸し生姜の粉。
常温で一か月くらいは十分もつようですが、
絶対に冷蔵庫にしまってはダメだそうです。
せっかくのショウガオールの効果が無くなってしまうとのこと。
同様に冷たい飲み物に入れるのもやめた方がよいです。

【ほし太の日向ぼっこ】