手作り発酵茶

歳時記の写真撮影用に摘んだ、
たけのこ山に生えていた放置されたお茶の木の新芽を、
発酵茶にしてみました。

摘んだ葉を手で揉んでから、
ビニール袋に入れて発酵させてから乾燥させました。

色はウーロン茶っぽくなりました。
味はかすかに発酵茶の味ですが、
まだ生の葉っぱっぽくもありました。

発酵させている時、
余りお天気が良くなくて気温も高くなかったので、
発酵がすすまなかったようです。

今度作る時はもう少ししっかり発酵させたいです。

【ほし太の日向ぼっこ】