赤ワインの炊き込みご飯

静岡新聞の夕刊に載っていたレシピ、
「赤ワインの炊き込みご飯」をやって見たくて機会を伺っていました。

使うのは１０００円以下で買えるコスパNo1のワイン『アルパカ』
お米２合に対して２００㏄も使います。
今回６合も炊いたので６００㏄使いました。

キノコがたくさん入ります。
お米２合に対して、しめじが１パック、生シイタケ２枚、エリンギが３本。
これを単純に３倍すると途方もなく大量になってしまうので、
２倍くらいの量を切り分けます。
それでも大きいボールに一杯になるくらい沢山です。

ベーコンはお米２合に対して１００ｇ。
ちょうど義妹から金沢のお土産にいただいた、
美味しそうな厚切りのベーコンが３００ｇあったので、それを使いました。

といだお米に、赤ワイン６００㏄と醤油大さじ６を入れ、
水を６合の目盛りまでくわえてひと混ぜしました。

ベーコン、きのこの順に載せると書いてありましたが、
一緒にしてしまったのでそのまま上に載せました。

炊くと、アルコールも飛んで赤ワインの匂いも消えるのでご安心を…。
とレシピには書いてありましたが、
炊きあがったご飯は、まだ赤ワインの香りがプンプンしていて、
アルコールも気持ち残っているような気がしました。

旦那様には出張のお弁当として持たせたのですが、
新幹線の隣の席の人にも絶対にわかったと思うくらい、
香りが強かったそうです。

原因を考えたのですが、
たぶんレシピの考案者は電気釜を想定したのでは?
電気釜なら１時間は熱を加えているので、
その間にアルコールも香りも飛ぶんだろうけど、
我が家のガス釜は１５分位で炊きあがってしまうので、香りが残った気がします。
これ、お酒の苦手な人は絶対に食べられないでしょう。

ちなみに、一日おいた赤ワインご飯は、
炊きたての時より、香りも落ち着いて美味しくなっていました。

【ほし太の日向ぼっこ】