めずらしい野菜

友達から空心菜と紫蘇の実、エゴマの葉っぱをいただきました。
その友達も友人からいただいたそうで、
食べきれないのでお裾分けとのこと。
空心菜はさっそく夕食にガーリック炒めにしました。

紫蘇の実は、枝から実をしごいて取って、
沸騰した湯でさっとゆでてから5～10％の塩を混ぜて、
保存袋に入れて空気を抜き冷蔵庫で保存しました。

エゴマの葉は一枚づつ塩胡椒してからゴマ油をかけて、
重ねて重しをして一晩おいてから、
翌朝ご飯に巻いていただきました。
大葉とは違った風味で、
ちょっと韓国のりっぽい味わいで美味しかったです。

【ほし太の日向ぼっこ】