キーマカレー

月に２回、２５人分くらいのカレーを作っています。
毎回少しづつは変えているのですが、
いつものカレーは飽きたので今回はキーマカレーにすることにしました。

決めたのはいいけど、
玉ねぎのみじん切りが半端ないくらい大変でした。

ボールに山盛りいっぱいの玉ねぎです。

人参一本も細かく切って、玉ねぎと一緒に
鍋に菜種油をしいて炒めます。

だんだん水分が出てきたところで
挽肉７００ｇを入れてさらに炒めます。

水２５０ccを入れて煮込んだら
専用のルーを入れて１０分ほど煮込み出来上がり。
ちょっとオリジナルで大豆も入れてみました。

今回は２５人前は無理でしたが１２皿分ほどできました。

キーマカレーは仕込みが大変ですが、玉ねぎのみじん切りさえクリアすれば
調理は短時間でできるのでいいな。

スパイシーでなかなか美味しかったです。

【ほし太の日向ぼっこ】