今日もお弁当は…。

昨日に続き、メインはタケノコです。
旬の時季は集中して手に入るし、
何より美味しいので毎日タケノコ料理でもいいくらい好きです。

豚の肩薄切り肉を、酒、醤油、ショウガ汁を合わせて漬け込んでおきます。
（醤油より酒が多目です）
タケノコは食べやすい大きさで薄くスライスします。
フライパンにごま油をしいて、ショウガのみじん切りと一緒に豚肉を炒めます。
お肉に火がとおったらタケノコを入れて炒め合わせます。
タケノコには特別に味をつけなくてもお肉の下味だけで十分です。

切り昆布と人参、油揚げは昨日とっておいた濃い目のだし汁で甘めに煮ます。

もう一品は、シューマイの皮を3枚使ったミニピザ。
皮２枚を重ねてケチャップを塗り、
スライスした玉ねぎ、ピーマン、細切りのベーコン、とろけるチーズをのせ、
もう１枚の皮をのせて、オリーブオイルをしいたフライパンで両面焼きます。
お好みでタバスコをかけていただきます。
初めて作ったけど、けっこう評判よかったです。

サラダは、レタス、きゅうり、人参、ワカメのハーブソルト和えでした。

【ほし太の日向ぼっこ】