じゅーしぃ

玄米で沖縄の炊き込みご飯“じゅーしぃ”を作ってみました。
玄米は4カップを前の晩にといでおきます。

乾燥芽ひじき大さじ2を10分ほど浸水させ、
豚モモ肉240ｇと竹輪2本、人参小1本を小さく切ります。
それをごま油で炒め、醤油大さじ２と砂糖大さじ１で味付けして煮きっておきます。
ゆで大豆も一緒に入れてみました。

圧力鍋に米、水、調味料（醤油大さじ２、みりん大さじ２、酒大さじ2、白だし大さじ2）を入れ、
炒めた具材も入れて火にかけます。
圧力がかかったら弱火にして30分、火を止めて10分蒸らして出来上がり。

大きい圧力鍋で炊いたのでそれほど圧が強くなかったらしく、
ちょっとパラパラに炊けました。
小さい圧力鍋で炊いたらもう少しもちもちとしてもっと美味しかったかも。

でも、“じゅうしぃ”の雰囲気は十分出ました。
今度は白米でもやってみようっと！

【ほし太の日向ぼっこ】