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ほしいもブログ
鯛めし
お正月に鯛めしを作ろうと思い生活クラブで買った鯛。
お正月はなんだかんだで作っている暇がなくて
冷凍庫でずいぶん幅をきかせていた鯛でした。
邪魔になるのでこの連休中に作ってしまおうと解凍しました。
本当は娘がいるうちにと思ったのに、
色々忙しくてできなかったので、今朝頑張って作ってみました。
体長26センチのけっこう立派な鯛です。
まずはかるく塩を振ってから焼きました。
こんがりいい感じです。
ここからがちょっと大変。
骨とうろこを外して身と皮だけを取り出します。
けっこう沢山とれました。
残った頭と骨は熱湯で茹でて出汁をとります。
ご飯5合に、塩小さじ2と醤油大さじ1、酒大さじ3くらい入れて、
昆布と一緒に先ほどとった出し汁で炊きます。
炊き上がったら身と皮を混ぜ込んで出来上がり。
(完成したご飯の写真を撮り忘れてしまいました)
出来上がったご飯のほとんどは旦那様のお弁当にして、
残りをおむすびにして休日出勤の会社へ持参。
朝の残りのお味噌汁と一緒に4人で1個づつ食べました。
これは骨を外している時に出てきた“鯛の鯛”
めでたいなー。
日時: 2019年01月14日 14:37