野菜たっぷりスープ♪

私の勘違いで、生活クラブの注文用紙に毎週キャベツを申し込んだらしく、
火曜日ごとにキャベツが１個届きます。

キャベツは、使いでがあるので
気がつくとまるまる２個も冷蔵庫に…。
これではサラダで食べてたら終わらない！
と思いスープにしてみました。

キャベツは芯つきのままざくざく切って
玉葱や人参、セロリ、ジャガイモと、
冷蔵庫の中の残り野菜何でも入れちゃいます。
ついでにサラダ用に茹でてあったミックスビーンズも投入！

味付けは、ベジタブルスープキューブ
動物性のものは何も入っていないのにコクのあるスープができます。

仕上げに塩と胡椒で味を調えるだけ。

おかげでこのスープだけでも
お腹が満足するぐらい、結構なボリュームとなりました♪

【ほし太の日向ぼっこ】