杏仁豆腐

牛乳を消費するために、
またビワの種を使った杏仁豆腐を作りました。

ビワの種は6月に採取して天日干しして保管しておきました。
8粒の種の茶色い皮をむきます。
生の時よりもむきやすくなっていました。

皮をむいた種をおろし金で細かくします。
しばらくすると杏仁のいい香りが立って来るので、
このまま30分くらいラップをしておいておきますが、
生の時のほうが香りは強かったように感じました。

びわの種と一緒に牛乳500ccと砂糖30g、
寒天粉4gを沸騰させこしたら容器に入れて冷めたら冷蔵庫で冷やします。
途中の写真を撮り忘れましたが、
ミックスフルーツの缶詰の汁ごと一緒に盛り付けしたら、
見た目も杏仁豆腐そのものでした。

香りが少し弱かったのと、寒天粉が多すぎたのか、
少ししっかり目の杏仁豆腐になってしまったのがちょっと残念です。
種はまだあるのでまた作ろうっと！

【ほし太の日向ぼっこ】