1月16日、自然農の田んぼの作業に行ってきました。
シーズンオフなので人影もなく、ひっそりとしています。
所々モグラが穴を掘った跡がいっぱい見られます。
昨年の栽培期間中、畔側から水が抜けてしまっていたので、
この冬の間に畔を作っておく必要がありました。
まずは下の田んぼに落ちた土を戻します。
畔にする部分の草を刈り、
そこに土を運んできて盛り上げます。
田んぼの中で、高くて水が入りにくかった場所を、
なるべく平らになるようにします。
その時に削った土を畔に運びます。
だんだんと畔が出来てきました。
作業を始めてから2時間超たち、ようやく完成です。
土木作業なので腰と腕がかなり大変でした。
16時半過ぎると田んぼはかなり暗くなってきます。
山の上半分だけがまだ明るいです。
カラスやトンビが鳴きながら巣に帰っていきます。
作業を終えて私たちも帰途につきます。
1月8日（土）毎年恒例の自然農の田んぼで餅つきがありました。
毎年参加していたのですが、
今年は連休前の営業日のため参加できませんでした（残念です）。
楽しそうな写真がグループLINEにUPされたので、
人物が移っていない写真で紹介します。
これは玄米の餅米を薪の竈で蒸しているところです。
お餅は杵と臼でつきますが今年は石臼を使ったようですね。
これは黒米のもち米でしょう。
参加者は一品持ち寄りなので、
毎回いろいろなメニューが並びます。
これはお汁粉のようです。
美味しそう。
少しづつ料理を取り分けても、
けっこうなボリュームになります。
こちらもとっても美味しそう。
その場で苺大福もできます。
あげてもらった写真の中で私の一番のお気に入りがこの写真。
今回は残念ながら参加できませんでしたが、
たくさんの写真を眺めて雰囲気が伝わってきました。
NHKあさイチで紹介されたリゾットのレシピ。
簡単で美味しそうなので作ってみました。
とはいえ元のレシピはほうれん草とベーコンをつかうのですが、
どちらも家になかったので、
ジャーキーの切り落としとブロッコリーを代用しました。
作り方は米をバターで炒めるので本格的です。
とはいえ一人分なので分量を全部半分にして作ったら、
途中お米が煮える前に水がなくなってしまったので、
急遽牛乳100㏄を足して作ったのでよりおいしくなりました。
参考までにレシピです。
材料（二人分）料理研究家上田淳子さんの考案したレシピです。
バター15ｇ
A:玉ねぎ（みじん切り）4分の1個
ベーコン100ｇ
米１合、白ワイン50ml、水500ml、塩小さじ4分の１
ほうれん草150ｇ、バルメザンチーズ大さじ2、卵2個、胡椒適宜
1.100ｇフライパンでバターを弱火で溶かしたらAを入れて炒め、
玉ねぎがしんなりしたら米を洗わずに加えて1分ほど炒める
2.白ワインを加えて火を強め水分を飛ばしたら半量の水と塩を入れ、
軽く混ぜたら弱めの中火で6～7分、水分がほぼなくなるまで煮る。
3.茹でて水けを絞った法蓮島と残りの水を入れまた6～7分煮る。
4.パルメザンチーズを加えて塩コショウで味を調えたら、
卵を割り入れてフタをし、火を強めて卵を半熟に仕上げる。
お好みであらびきの胡椒をふって完成。
ネットで偶然見つけたダイソーの300円のごみ箱。
シンクのところに引っ掛けて、
野菜くずなどをそのまま捨てられるので、
便利だと思い買ってみました。
いつもはここにゴミ袋を引っ掛けていたのだけど、
袋だとうまく入らずに外に落ちたりシンク下の扉が汚れたりしたので、
これはいいかもと思います。
中にビニールを入れておけばそのまま外して捨てられます。
使わないときはコンパクトに折りたためるので、
それも気に入りました。
しばらく使ってみます。
一晩中ストーブの前でぬくぬくしていたアシュ。
朝になって私を起こしに来たのかと思ったら、
そのまま自分の布団（長座布団）の上に移動してウトウト。
私が一晩使った湯たんぽがまだ温かかったので、
アシュの横に置いてあげたら、
そのまま寄り添うようにして寝てました。
あんなに厚い毛皮を着ていても猫って寒がりなんだね。
熟成干し芋達磨庵2022年最初の歳時記は、
昨年に続いてお節が空いたお重に干し芋を詰めてみました。
見比べてみると昨年の写真はシンプルですが、
今年はお節に使われていたちょっとした小道具も使ったので、
けっこうそれらしくなったのではないかと思います。
特に気に入っているのは、
からすみが包まれていた寿の熨斗と水引で丸干し芋を包んだところ。
サイズが同じなのでぴったりハマりました。
横に飾った籐編みの虎は友人が作ってくれました。
獅子舞のミニチュアとバランスがいいと思います。
にぎやかでお目出たい雰囲気が出たような気がして満足です。
12月にたくさん戴いた金柑がまだありました。
そのまま食べても美味しかったのですが、
忙しくて食べている暇がなくて、
少ししなびてきてしまい甘露煮にすることにしました。
金柑はヘタをとり、
皮に6～7ミリくらいの幅でぐるりと切り込みを入れます。
水400㏄に金柑を入れて10分煮てから、
グラニュー糖200ｇを入れて5分コトコト煮ます。
仕上げにしょうゆを少し入れてそのまま冷まして完成。
酸味と甘みと苦みがちょうどいい美味しい甘露煮ができました。
そのまま食べてもいいしヨーグルトに入れても合います。
7日に七草がゆを作れなかったのですが、
毎年作っているのでどうしても食べたくて、
2日遅れで作りました。
毎年買っていた七草は静岡県三島産でしたが、
今年初めて神奈川県産を買いました。
こちらは七草に根っこがついていて、
それぞれがとても分かりやすかったです。
7日が過ぎがていたので30％オフになっていて得しました。
分量は米2カップに水7カップとありますが、
二人では食べきれないので米1カップで作りました。
仏壇から下げた鏡餅も入れて半分にしても中々のボリュームです。
夜までかかって完食しました。
美味しかったです。
