友人のGちゃんから珍しい「たらトバ」をいただきました。
鮭トバ走っていましたが鱈のトバがあるのは知りませんでした。
原料は北海道産のスケソウダラでした。
生のスケソウダラは殆ど加工品になるそうで、
店頭には並ばないんだとか。
スケソウダラは本来淡白な味の白身魚ですが、
トバにすることによって旨みが凝縮されほんのりとした甘みが出てくるそう。
確かに甘みがありました。
そのままだと少し固めで食べられないこともないですが、
少しトースターであぶったらスルメのように香ばしくて柔らかくなり、
とっても美味しかったです。
トバを漢字で書くと「冬葉」となるそうで、
トバ作りが北海道や東北地方の冬の風物詩であるため
「冬場」を語源としているようですが、
アイヌ語のtupa（トゥパ）
鮭を身おろししたものをさらに細かく切って乾かしたもの。
に由来するという説もあるそうです。
お正月に買った地元産4種のリーフレタス。
ポットに4種類のレタスが植わっていたので、
食べ終わったあとそのまま空いていた植木鉢に植えてみました。
一種類は枯れてしまいましたが、
三種類のレタスは枯れずに少しづつ成長しているようです。
寒さに負けず頑張っています。
もう少し暖かくなったら大きくなるかな。
イトーヨーカドー静岡店でみつけた「うなぎはんぺん」
静岡市清水区由比にある「さすぼし蒲鉾」という、
創業明治23年の老舗蒲鉾店の商品でした。
黒はんぺんはよく知ってますが、
うなぎはんぺんというのは初めてです。
鰻は浜名湖産のウナギだけを使用しているそうです。
原材料の一番は、魚肉（輸入）でしたが、
二番目が鰻（浜名湖産）とあったので鰻の含有率はけっこう高いかな。
食べると甘いさつま揚げという感じで鰻の味もちゃんとしました。
でも私はやっぱり黒はんぺんが好きです。
これも“えのすい”のお土産。
なんと真珠取り出し体験で取り出した真珠を、
指輪に加工してきてくれました。
取り出し体験は一回1000円で、
指輪加工賃は4000円かかるそうですが、
なかなか大粒でしかもとってもきれいな真珠でした。
指輪のデザインもお洒落ですね。
せっかくなので今度同級会の時にでもつけていこうかしら。
江ノ電もなかに続き、
江の島水族館（えのすい）のお土産亀田柿の種アソートです。
“えのすい”の生き物たちをデザインしたオリジナルパッケージ入り。
味もこだわっていて、
しおサケ味、イカ焼きマヨ風味、ゆずカツオ風味でした。
可愛いパッケージでこれは買っちゃいますね。
しおサケ味が他にはなかなか無いですね。
ゆずカツオの柚子感はあまり感じないけどちょっとピリ辛でした。
娘が江の島水族館に行ったついでに、
江ノ電もなかを買ってきてくれました。
パッケージが江ノ電でとても可愛いです。
気になって調べたら、
扇屋さんという200年の歴史がある
和菓子屋さんでしか販売していないもなかでした。
お店には本物の江ノ電が埋め込まれていて、
その中で製造されているようです。
店内には江ノ電グッズも色々飾られていて、
このお店にはぜひ一度行ってみたいと思いました。
娘はパッケージ欲しさで買ったみたいですが、
中は抹茶餡で求肥も入ってとっても美味しかったです。
バラ売りは抹茶餡だけだったと言ってましたが、
10本セットにはいろいろな味の餡の最中が入っているので、
次回は10本セットでもいいなと言ってました。
一年に一回、
お味噌の仕込みの時だけ使うミンサー。
今年は友人の仕込みにも使ったので大活躍でした。
手動式でほぼ全部が分解できます。
きれいに洗ってまた一年後に備えます。
お疲れさまでした。
今年は番外編で友人宅にお味噌の仕込みを教えに行ってきました。
昨年我が家のお味噌をあげたら気に入ってもらい、
自分でも作りたくなったそうです。
近所のよく行くお豆腐屋さんで大豆を譲り受け、
そこでも色々教えてもらったそうで、
ゆでるのではなく蒸した方が美味しいよと言われ
蒸すことにしたそうです。
全部蒸すと時間がかかるので、
私も活力鍋を持参して参加。
新豆なので5分くらいでいいかとやってみたらかなり柔らかいので、
2回目は2分で終了。
蒸すよりも時短でかなり柔らかく煮上がりました。
ミンサーにかけると蒸した大豆は程よく硬いので回転がスムーズで、
活力鍋の方は柔らかすぎて詰まりそうでした。
その後は写真を撮るのを忘れてしまったのですが、
ミンサーで細かくした大豆を塩切した糀と合わせて
味噌だんごを作る時、
だんごにした状態が少し固めに感じたので、
大豆の煮汁を足して柔らかくしました。
あとは味噌用のタッパーにだんごを投げ入れ
空気を抜くために上からぎゅぎゅう抑えて完成。
一番上に残しておいた塩を混ぜてラップをしました。
その上にわさびをのせておくと
カビ防止になると別の友人から聞いたそうです。
なるほどいろんな知恵がありますね。
終わった後お昼ご飯にすき焼きをご馳走になりました。
とても美味しかったです。
今年はお味噌の仕込みの大豆を1㎏減らして3㎏にしました。
昨年仕込んだお味噌と
一昨年仕込んだお味噌がまだたくさんあったからですが、
大豆が1㎏少ないとこんなに楽なんだと実感しています。
まずゆでるのが水曜日から初めて金曜日までの3日間で終わりました。
（一日2回ずつゆでました）
土曜日の午後から手動式ミンサーで大豆をつぶせました。
昨年は娘と二人がかりで仕込み前日の夜までかかりましたが、
今年は一人でやって3時間ほどで終了しました。
茹でた大豆を一度煮なおして、
豆を暖かくしてからミンサーを通したのでそれもスムーズでした。
だんだんと要領がわかって段取りもよくなります。
「ローソンの盛りすぎチャレンジ」
今年も姪に頼まれて出勤途中にあるローソンに朝寄ったら、
ロールケーキはなかったけれど、
いろいろ見つけたのであったものすべてゲット。
これは「盛りすぎ！直火で炙った焼き豚弁当」
ローソン標準価格592円（税込）
焼豚（具材）がお値段そのまま47％以上増量というもの。
真ん中に温泉卵がのってとっても美味しそうです。
かなりのお買い得だと思いました。
これは「盛りすぎ！高菜明太おにぎり」
ローソン標準価格167円（税込）
総重量がお値段そのまま47％増量！とのこと。
確かにズッシリ重いです。
お米が高い昨今、この価格で大丈夫なんでしょうか。
これはちょっと食べてみたいので、
半分こにしました。
海苔が直巻きで手作り感まんさいです。
高菜に明太子のピリッとした辛さがよく合いました。
半分で普通のおにぎり一個分くらいありました。
最後は盛りすぎ！照り焼きハンバーガー
ローソン標準価格192円（税込）
パティがお値段そのまま47％以上増量！とのこと。
パティが2枚入っているようです。
盛りすぎチャレンジの商品だけを
こんなに購入するのはちょっと恥ずかしかったけれど、
どんなものか見てみたかったので
姪にかこつけて買ってしまいました。
味が気になるところですが
食べた感想は姪にまた聞いてみます。