明太子パスタ

学生時代、下宿の近くに当時かなり画期的なパスタ屋さんがあり、
初めて明太子（たらこ?）パスタを食べて、
その美味しさに驚いたことを覚えています。

福岡の叔父さんが送ってくれた明太子で久しぶりに作ってみました。

かなり立派な大ぶりの明太子1本を包丁でしごいて中身を出し、
生クリーム、バター、しょうゆ、ブラックペッパーと混ぜて、
ゆでたてのパスタと和えるだけ。
盛り付けたら上に刻み海苔をのせて完成！

一緒にミネステローネとサラダ。
サラダは娘にもらったハーブを摘んで生のマッシュルームを一緒に添えました。
カフェ風のお洒落なランチの出来上がりです♪

【ほし太の日向ぼっこ】