銀杏

この時季に食べたいものの一つ「銀杏」を買いました。
フライパンで炒る前に、
生の銀杏のつなぎ目を上にして金づちで叩き殻にヒビを入れます。
鉄のフライパンで殻に焦げ目がついてさらに割れるまで10分ほど炒ります。

殻をむくと中から翡翠色の銀杏が出て来ました。
とってもきれいな色です。
もっちりしてちょっと苦みがあって美味しいです。

【ほし太の日向ぼっこ】