山椒の実

姉から山椒の実をもらいました。
前に山椒の苗も貰って植木鉢で育っていますが、
2本のうち１本が枯れてしまったため実がなりません。
残った木は雄株だったようです。

山椒の実は下ごしらえが必要です。
まずは枝から一つ一つ実を外します。
これが一番大変なので旦那様にも手伝って貰いました。

実は沸騰したお湯で５分ほど
指のはらでつぶれるくらいまで茹でます。

茹でた実は1時間くらい水にさらし、
一粒食べてみてアクが程よく抜けれていれば完成。
水けを拭き取って小分けにしてラップに包み冷凍します。
これで一年くらいは楽しめます。
最近まで昨年の山椒の実をタケノコご飯につかっていました。

ちょうど冷凍してあった「ちりめん」が40ｇあったので、
さっそくちりめん山椒にしてみました。
新しい山椒はやっぱり香りがよくてとっても美味しくできました。

【ほし太の日向ぼっこ】