紫蘇の実

自然農の田んぼの仲間から紫蘇の実をいただきました。
さっそく夜なべ仕事開始です。
まずは枝から実だけを取ります。
茎についているのと反対側にしごくと実がぽろぽろと取れました。

二人で1時間ほど作業して、
取れた実は65ｇでした。

水できれいに洗ってから沸騰したお湯でさっと茹でます。
キッチンペーパーで水気を拭き取ってから10％（6.5ｇ）の塩をまぶします。
ジッパー付きの袋に平らに入れて冷蔵庫で1日置きます。

出来上がったらおむすびに混ぜたりと、
色々美味しく使いたいです。

【ほし太の日向ぼっこ】