シバ漬け

姪が作ったシバ漬けを持ってきてくれました。

茗荷と茄子とキュウリを塩でもんでから
梅干しづくりで出た梅酢と赤しそに漬けたそうです。
とっても美味しかったです。
一緒に水キムチも持ってきてくれましたが
画像を撮り忘れてしまいました。
大根、白菜、キュウリ、人参で唐辛子がたくさん入っていて
本当に漬物のキムチのさっぱり版といった感じ。
汁は塩辛くて飲めません。
水キムチの正解は、漬物なのかそれとも汁を楽しむもの？
どちらなのでしょうか？

また糀納豆も作りました。
前回少し味付けが濃い気がしたので、
今回はレシピはそのままで納豆を一パック増やしてみました。
人参もちょっと太めに切ったのでシャキシャキの食感が残り、
とっても美味しかったです。
発酵食品生活をしばらく続けていきたいです。

【ほし太の日向ぼっこ】