秋の味覚

娘たち夫婦が帰ってきたので一緒に葵区昭和町にある、
日本料理治作さんへ行ってきました。

最近は治作に行くために帰って来ると言ってもいいくらい、
二人とも気に入っています（もちろん私たち夫婦もですが）

そして9月のこの時期一番のお楽しみは、
名残の鱧と松茸の土瓶蒸し。

特にこの日はとてもいい松茸が入ったと親方が見せてくれました。
期待に胸が高鳴ります。

いったいこの土瓶蒸しという料理は誰が考えたのでしょう？
このためだけにしか使わない専用の土瓶まであるのも贅沢な話です。

出てきた土瓶蒸しは、
まず蓋を開けてその香りを楽しみます。
そしてお出汁の味を楽しむためにお猪口に汁をとって飲みます。
その後は具をお猪口にとって食べ、スダチを絞り、
汁を飲み…の繰り返しで、
嗅覚と味覚と食感すべてが渾然となり、あっという間に完食。

娘が「この写真は待ち受けにしたい」と言っていたほど、
しばらくはこの記憶で幸せな気持ちになれそうです。

お造りも、八寸も、焼き物も、秋を感じるメニューをたくさん堪能しました。
心残りは栗蒸し羊羹がまだだったことくらい。
これは来月の楽しみになりました。

【ほし太の日向ぼっこ】