繁忙期のお弁当

12月は干し芋の出荷が忙しく、
なかなかお弁当に手をかけていられなくなりました。
苦肉の策として、
炊き込みご飯+汁物にしました。

今日の炊き込みご飯は沖縄じゅーしー風。
豚肉、人参、ちくわ、ひじき、大豆を胡麻油で甘辛く炒めてから、
醤油と酒を入れて一緒に炊き込みます。
具材は前の日の夜に準備して、
後は事務所に行ってから炊きます。

これだけでなるべく栄養が取れるよう、
汁ものは野菜をたっぷり入れます。
大根、人参、ごぼう、ジャガイモ、玉ねぎ、えのき、油揚げ、太葱を
たっぷりのカツオの圧削りでとった出汁で煮ます。
最後に自家製の味噌と丸干し芋を入れて完成。

スタッフ12～3人分なので量もたくさん作ります。
寒い時季なので温かい汁ものは喜んでもらえます。

【ほし太の日向ぼっこ】