おでんの肉のコロッケ

年末年始に楽しんだおでんの鍋もそろそろおしまい。
最後は汁を漉して残ったお肉でコロッケを作ります。
じゃがいもを茹でてつぶして、
お肉と一緒に混ぜて丸めパン粉をつけて揚げたら、
簡単にコロッケが出来上がり！

さっそく今日のお昼ご飯のおかずにしました。
ちょっとだけ塩コショウするだけで、
おでん風味の和風コロッケになり、
とっても美味しかったです。

漉した汁はジップロックに入れて冷凍し、
次におでんを作る時に汁に足すと、
最初からコクのあるスープになります。
静岡おでんのお店は
こうやって継ぎ足し継ぎ足ししながら作っているそうですが、
我が家でも同じです。

【ほし太の日向ぼっこ】