玄米粉のクッキー

玄米粉を使ったスイーツの試食会のために、
まずはクッキーを試作してみました。

図書館で「至福の米粉スイーツ」という本を借りてきて、
その中に載っていた、
「米粉ときな粉のスパイスクッキー」というのを作りました。
材料は、玄米粉ときな粉、片栗粉、アーモンドプードル、
シナモン、甜菜糖、米油、豆乳、メイプルシロップ、塩、生姜
という家にあるもので作ることが出来ました。

きな粉や甜菜糖が入っているためか、
全体的に焦げたような色になってしまいました。
前から使いたかった、鳥獣戯画の型が使えて嬉しかったです。
姪に試食してもらったら、
ベルギーのロータスビスケットによく似てて美味しい、
と言われました。
あともう一種類ほど試作して何を作るか決めたいです。

【ほし太の日向ぼっこ】