今だけ

新じゃがと新玉ねぎとエンドウ豆が出る今だけ、
毎年作りたくなるメニューがあります。
それは塩だけの煮物。
新じゃがは皮つきのまま一度素揚げし、
玉ねぎはスライス、
水はひたひたにして塩だけ入れて水分がなくなるまで煮ます。
素材の味を楽しむ煮ものです。
今日は少し塩を入れすぎてしまったので、
もう少し塩分控えめがよかったです。

今日はお昼ご飯のおかずにまずそれを作りました。
他は、筍と豚薄切り肉の生姜炒めと、
魚肉ソーセージとキャベツに前日余ったひじきの煮物入り玉子焼き、
キャロットラぺでした。

【ほし太の日向ぼっこ】