揚げないコロッケ

前にテレビで見て（確か平野レミさんだったと思うけれど）
なんちゃって料理というのをやっていました。

その時に揚げないコロッケとか、
包まない餃子というのが美味しそうでやってみたいとずっと思っていました。

で、今回お弁当にやってみたのが揚げないコロッケ。

ジャガイモを蒸してから皮をむき、つぶします。
そこに具を混ぜるのだけど、
今回は、そぼろ丼にした残りが余っていたので鶏のそぼろを混ぜてみて、
和風コロッケっぽくしました。

耐熱容器に作った種を入れて上にパン粉を散らし、
オリーブオイルを回しかけてオーブントースターで5分ほど焼いたら、
パン粉がカリッとなって中々美味しくできました。

パン粉と一緒に粉チーズをふったのと二つ作ってみたけど、
粉チーズがない方がよりコロッケ感がありました。

【ほし太の日向ぼっこ】