鬼鯖鮨

歌舞伎観劇のついでに銀座三越の地下で、
行列に惹かれて買った「鬼鯖鮨」です。

五島列島の福江島、三井楽（みいらく）水産
という会社が作っています。
東シナ海の西沖で獲れた真鯖を使用し、
旨酢で浅く〆ることにより、
生のサバに近い味わいを楽しめるのだそう。

鯖の半身を二枚重ねて
一番上に北海道の白板昆布がのっています。
ご飯よりも厚いくらいの鯖でした。
五島列島に行かなくても地元の美味しいものが買えてうれしいです。

【ほし太の日向ぼっこ】